Стевиозид CAS 57817-89-7 Подсластители Стевия 95% (Stevia rebaudiana) безводная Пищевые добавки Натуральный растительный экстракт

Источник:

Стевиозид, как сладкий компонент стевии, распределен в листьях, стеблях, корнях и других частях стевии, но имеет самое высокое содержание в листьях, и его содержание изменяется с процессом роста, и является самым высоким на стадии квадратуры, нетоксичен и безопасен, низкокалорийен, стевия пользуется популярностью за эти характеристики, известна как мир'Третий источник сахара, биологическая активность и исследования по разработке продуктов на основе стевии вызывают интерес многих ученых в стране и за рубежом.

Стевия представляет собой смесь восьми видов лигандов, которая состоит из одного и того же дитерпенового гликозида. Не содержит сахара и калорий; цвет от белого до желтоватого и подходящий вкус, без запаха, является новым источником сахара с многообещающим развитием. Стевиозид является подсластителем, который был найден в мире и одобрен Министерством здравоохранения Китая для использования, имеет низкую калорийность и очень близок к натуральному вкусу сахарозы. Это третий натуральный подсластитель в дополнение к сахарному тростнику, сахарной свекле, имеющий ценность для развития и пользу для здоровья, и был провозглашен международным сообществом,"the world'третий источник сахара." Стевия как пищевой подсластитель и консервант широко используется в пищевой промышленности для производства высокоинтенсивных, низкокалорийных, низкосолевых, противокариесных продуктов питания.

Обычаи: (1) Китай's "пищевые добавки стандарты здоровья" (GB 2760-1996) предусматривает, что: в конфетах, тортах, напитках используется соответствующая стевия в соответствии с производственными потребностями.

(2) фактическое использование ссылки:

①когда стевиозид смешивают с фруктозой и сахарозой или изомеризованным сахаром, его сладость улучшается, как и вкус. При использовании стевиоцида вместо примерно 30% сахарозы результаты лучше. Общее количество апельсинового сока 0,75 г/л; фруктового геля 0,1 г/л; мороженого 0,5 г/л. Используйте 20 г стевиозида вместо 3,2 кг сахарозы для приготовления яичного хлеба, его форма, цвет, мягкость хороши и имеют приятный вкус; используйте 14,88 кг стевиозида вместо 0,75 кг натриевого сахарина для приготовления сливы, у нее восхитительный вкус, послевкусие прохладное.

②Калорийность стевиозида составляет всего 1/300 тростникового сахара, и не участвует в обмене веществ в организме, поэтому подходит для приготовления здоровой пищи для больных диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Для конфет он обладает противокариесным эффектом.

③В последние годы появился ребаудиозид А (второй основной компонент обычного стевиозида, в 400 раз слаще сахарозы) высокой чистоты, его продукты и α-G-стевиозид, полученные путем ферментативного преобразования, имеют лучший вкус и более качественные продукты питания и напитки.

Этот продукт можно использовать в качестве подсластителя для глицирризина. И его часто используют с цитратом натрия для улучшения вкусовых качеств.

Использует: Стевиозид — это гликозид из растения стевия. Стевиозид — это натуральный подсластитель, сладость которого примерно в 250 раз выше, чем у сахара, с незначительным влиянием на уровень глюкозы в крови. Стевиозид, как и другие стевиолгликозиды, известен своим применением при лечении многих заболеваний, таких как диабет и высокое кровяное давление. Он также используется в качестве пищевой добавки.

Стевиозид — это натуральный, не содержащий калорий подсластитель, получаемый из листьев растения Stevia rebaudiana bertoni. Это стевиолгликозид, в котором карбоксильный и гидроксильный атом водорода стевиола заменены глюкозой; в гидроксильном центре он имеет две связанные молекулы глюкозы. Это основной стевиолгликозид, обнаруженный в растении стевии, и он в 250–300 раз слаще сахара. Он устойчив к нагреванию и pH. Его связывают с горьким и лакричным вкусом. См. стевиолгликозид.